Медведик Кондитер

В начале XX века Ярославль был настоящей кондитерской столицей Верхнего Поволжья. Здесь работали десятки фабрик, выпускавших шоколад, карамель, пряники и другие сладости. Но одной из самых известных стала фабрика купца Василия Кузнецова — «Г. Бельфоръ». Её история — это взлёты, падения и удивительная способность адаптироваться к любым временам.

Французское название и русский размах

Осенью 1902 года Кузнецов открыл свою фабрику, а уже в 1909 году дал ей звучное название — «Г. Бельфоръ», в честь небольшого французского городка. Возможно, купец хотел подчеркнуть европейский уровень своего производства. И для этого были все основания: фабрика работала на паровой машине, а её ассортимент включал шоколад, мармелад, пастилу, халву, монпансье и даже изысканные конфеты в ярких обёртках.

Успех был стремительным: продукция «Г. Бельфоръ» завоевала награды на международных выставках. В 1905 году Кузнецов начал строить новый трёхэтажный корпус на Богоявленской площади — с мастерскими, складами и даже жилыми комнатами для рабочих. А чтобы снизить зависимость от дорогого сахара, он открыл в Даниловском уезде паточный завод, где производили дешёвый заменитель — картофельную патоку.

Война, революция и… макароны

Первая мировая война перевернула жизнь страны — сахар и мука резко подорожали. Фабрика вынуждена была перейти на выпуск макарон и вермишели. А после революции 1917 года семья Кузнецовых и вовсе покинула Ярославль. Предприятие национализировали, но оно не исчезло: в 1920-х годах, собрав уцелевшее оборудование с других фабрик, здесь открыли первую государственную кондитерскую фабрику города — «Путь к социализму».

Что осталось от «Г. Бельфоръ»?

В 1990-е годы советское предприятие сменило форму собственности, но не выдержало рыночных условий и в 2010 году закрылось. Однако сладкая история на этом не закончилась: в 2012 году в Ярославской области запустили фабрику «СОБРАНИЕ», которая считает себя преемником «Г. Бельфоръ».

А в Ярославском музее-заповеднике до сих пор хранятся старинные конфетные обёртки с логотипом купеческой фабрики — хрупкие свидетельства эпохи, когда ярославские сладости были известны на всю Россию.